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信貸代書煙臺爭創"中國魯菜之都" 鼓勵本土餐飲外地開分店
水母網9月22日訊 (YMG記者凌雲鵬)日前，市府辦印發《煙臺市創建"中國魯菜之都"工作實施方案的通知》。提出以創建"中國魯菜之都"活動為契機，在全市范圍內弘揚魯菜文化，推進魯菜創新發展，提高行業服務水平和檔次，加快餐飲業發展，力爭用3年時間，獲得中國烹飪協會授予的"中國魯菜之都"稱號。
鼓勵餐飲企業外地開分店
結合"中國魯菜之都"創建工作，煙臺制定出臺《關於創建"中國魯菜之都"加快餐飲業發展的意見》。立足現有資源，將福山區、芝罘區、萊山區整合打造成"魯菜之都"的龍頭，輻射帶動全市。福山區將重點突出魯菜發源地的文化傳統特色，芝罘區重點培育做強魯菜名店和骨幹企業，萊山區重點做足做大海鮮文章，其他縣市區重點規范和完善地方菜。此外，積極發展魯菜名店、魯菜特色店、魯菜大排檔、農傢樂、海鮮火鍋店等面對不同消費層次的餐飲店，著 力構建魯菜特色美食街、魯菜特色精品店、社區小吃店等分佈合理、集散適度的餐飲網絡。煙臺還將采取部門、協會搭臺，媒體、公眾參與的方式，在全市范圍內進行魯菜名店、名菜、名小吃評選活動，辦好每兩年一屆的中國(煙臺)國際美食節和每年一次的魯菜創新大賽。實施"走出去"戰略，鼓勵特色餐飲企業到外地開設分店。集中力量打造獨具特色的魯菜文化街區和小吃城，加快中國魯菜文化博物館建設。
市縣兩級政府安排資金支持創建工作
創建"中國魯菜之都"，離不開堅強有力的組織領導。為此，煙臺成立創建"中國魯菜之都"工作領導小組，全面負責創建"中國魯菜之都"的組織協調工作。領導小組辦公室設在市商務局。領導小組建立聯席會議制度，及時協調解決工作中遇到的困難和問題。同時，市政府每年從服務業發展引導資金中安排一定資金，支持加快餐飲業發展和"中國魯菜之都"創建工作，各縣市區也要安排一定資金，扶持餐飲業又好又快發展。
《通知》指出，各級各有關部門和單位要把創建"中國魯菜之都"工作列入重要議事日程，密切協作，落實責任，分步實施。
商務部門全面負責抓好重點項目、重點工作的落實，做好申報、驗收所需材料的匯總上報工作；宣傳、文化廣電新聞出版部門負責宣傳魯菜文化和創建活動，協助做好相關資料的搜集、整理工作；發展改革、財政、稅務、金融部門負責為創建工作提供資金扶持、稅收優惠和信貸支持；人力資源社會保障、教育部門和工會負責人才培養、餐飲業勞模推選和餐飲教育情況整理匯總工作；規劃、住房城鄉建設、城管部門負責協助行業主管部門制定餐飲業發展規劃，支持美食街區、美食城、便民網點和中國魯菜文化博物館建設；旅遊部門負責匯總星級以上酒店發展情況，提供有關美食、餐飲節慶活動情況；食品藥品監管、衛生、工商、質監部門負責規范餐飲行業管理，優化餐飲業發展環境；統計部門負責有關數據的查閱、分析、整理，提供可靠的行業發展資料；烹飪協會負責與省烹飪協會、中國烹飪協會的對接，組織好相關大賽、節慶活動，牽頭抓好魯菜文化各項資料的收集、挖掘、整理工作。
魯菜小知識
魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的一個菜系，代表菜品很多的。主要有如下：一：濟南風味(指濟南、德州、泰安一帶)代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。二：膠東風味：膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶。代表菜品有：油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、炸蠣黃等。三：孔府菜：孔府菜由傢常菜和筵席菜組成，傢常菜是府內傢人日常飲食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。代表菜有：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。
創建步驟
本月起到後年6月，分四個階段完成申報條件。
第一階段
今年9月份是宣傳發動階段，深入開展宣傳活動，營造發展魯菜文化濃台北市信義區房屋貸款房屋信貸民間信貸厚氛圍。
第二階段
10月至2015年2月，是組織實施階段，開展魯菜文化挖掘、整理和魯菜名店、名菜、名吃評定工作，籌建中國魯菜文化博物館，打造魯菜特色街區和美食城，舉辦各種形式的魯菜創新大賽、美食節，為申報"中國魯菜之都"創造條件。
第三階段
2015年3月至2015年4月，為材料報送階段，完成創建"中國魯菜之都"資料的整理匯編工作，積極向省烹飪協會、中國烹飪協會申報。
第四階段
2015年5月至2015年6月，是驗收評審階段，迎接中國烹飪協會專傢組的驗收評審。
新聞來源http://yt.house.sina.com.cn/news/2013-09-22/08392424478.shtml
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